如何做出香喷喷的大米饭
更新时间：2019-12-24
用清水将大米冲洗一遍，将米和水按1：1.3的比例(体积比)放入电煲内,即可通电煲饭。如能延长浸泡时间(最佳时间为8-12小时)则效果更佳。电饭煲跳闸10-15分钟后,用筷子将米饭轻轻搅拌泛起后食用。注意煲饭时不能同时用蒸屉其他食物,避免影响米饭口感 。
1. 煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2. 加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3. 米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4. 蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5. 做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。
